U kunt punten verdienen voor uw aankopen en product beoordelingen.
Loading...

Chuck-eye steak Simmentaler

Chuck-eye steak van het Simmentaler rund

  • Gras gevoerd rundvlees
  • Authentieke rundvlees smaak
  • Voordeliger alternatief voor rib-eye
  • Uitermate geschikt voor de bbq
Loading...

Chuck-eye steak Simmentaler is ook wel bekend als de ‘poor man’s rib-eye’. De chuck-eye steak zit direct tegen de rib-eye aan, maar officieel mag alleen vlees van de 6e tot en met de 12e rib verkocht worden als rib-eye. De chuck-eye is iets vetter en goedkoper dan de rib-eye, vandaar ‘poor man’s rib-eye’ maar voor de kenner zeker niet minder lekker.

Simmentaler – Zwitserland

Het Simmentaler rund, is een rund dat je terugvindt in de Simmen Vallei. Dit is een berggebied in het Berner Oberwald. Wat deze runderen zo bijzonder maakt is dat ze vrij rond kunnen lopen op de Duitse en Zwitserse Alpenweide en zich hier tegoed kunnen doen aan alle verse grassen en kruiden die hier in overvloed te vinden zijn. Wellicht komt dit beeld je bekend voor, maar dan in de vorm van een paarse koe van een bekend chocolademerk. Dit is dezelfde koe, het is namelijk een zogenoemd dubbeldoel ras. Dit houdt in dat het rund uitermate geschikt is voor zowel vlees- als melkproductie.

Het Simmentaler rund leeft minimaal 3 jaar vrij in de Alpenweide en heeft 2 keer gekalfd. Het Simmentaler is dus vrij groot en zwaar. Het vlees heeft een diep rode kleur, fijne structuur en een karakteristieke smaak, je proeft dus het stress vrije leven van de Alpenweide terug.

Gras gevoerd rundvlees

Gras gevoerd rundvlees smaakt echt heel anders dan graan gevoerd rundvlees. Het gras gevoerd vlees heeft een meer aromatische, bijna gras-achtige smaak. Het heeft een authentieke rundvlees smaak van vroeger en neigt misschien wel een beetje naar de smaak van wild. De eerlijkheid gebiedt ons wel te zeggen dat gras gevoerd vlees iets minder mals is, maar mals is geen smaak, en smaak zit volop in ons gras gevoerd rundvlees.

zie onze kerntemperaturentabel voor hulp bij de juiste garing.

voedingswaarde gemiddeld per 100 gram
energie 690 kJ
165 Kcal
vet 9,5 g
waarvan verzadigd 4,0 g
koolhydraten 0,0 g
waarvan suikers 0,0 g
eiwit 20,0 g
zout 0,1 g

 

Gebruik

Koekenpan: Haal de chuck-eye een half uur voor gebruik uit de koelkast en laat op kamer temperatuur komen. Dep de chuck-eye droog en bestrooi vervolgens met zout en peper. berhit vloeibare margarine en/of (olijf)olie in een koekenpan met dikke bodem en bak de chuck-eye op hoge temperatuur aan beide zijden bruin. Matig de temperatuur en bak tot het gewenste resultaat: rood 1-2 minuten per kant; medium 2-3 minuten per kant; doorbakken 3-4 minuten per kant. Houd de ribeye tijdens het bakken in beweging over de bodem van de pan en keer het vlees regelmatig. Eet smakelijk!

Bewaaradvies: Geschikt om thuis in te vriezen op de dag van ontvangst, binnen 3 maanden gebruiken. Voor gebruik ontdooien. Te gebruiken tot: zie etiket op de verpakking.Te consumeren uiterlijk op de vermelde datum, mits gekoeld bewaard (max. 4°C). Na openen beperkt houdbaar.

Ingrediënten:
rundvlees (100%).

Land van oorsprong:

Geproduceerd in: Nederland
Geboren in: Zwitserland
Gehouden in: Zwitserland
Geslacht in: Zwitserland

Kenmerken:

allergenenvrij_sticker glutenvrij_sticker melkvrij_sticker

Producent:

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Chuck-eye steak Simmentaler” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.