U kunt punten verdienen voor uw aankopen en product beoordelingen.
Loading...

Kalfsbrisket

Blanke kalfsoester

  • Perfect voor op de bbq
  • Hollands kalfsvlees
  • Ideaal voor low&slow cooking
Loading...

Kalfsbrisket ook wel ‘whole packer’ genoemd bestaat uit een lang plat gedeelte de ‘flat’ platte borst en het korte puntige gedeelte de ‘point’ puntborst. De brisket is een snijwijze (snit) die je niet standaard vindt bij iedere slager, maar bij Meat-Vlees hebben we dit wel. De kalfsbrisket is een typisch stuk vlees voor op de bbq en in Nederland aan een ware opmars bezig. In Amerika behoort dit zeker tot de favoriete producten van iedere bbq-fanaat. Om de brisket goed te krijgen moet deze ‘low and slow’ bereid worden.

Kalfsvlees

Nederland

Kalfsvlees is er in twee soorten: blank kalfsvlees en rosé kalfsvlees. Het blanke kalfsvlees komt van kalveren die tot 8 maanden oud zijn. Rosé kalfsvlees komt van kalveren die tussen de 8 en 12 maanden oud zijn.

Op het menu van de kalveren staat kalvermelk en ruwvoer. Het menu van de rosé kalveren bestaat uit enkel ruwvoer. Het uitgebalanceerde menu staat garant voor een heerlijk stukje kalfsvlees. Bij Meat-Vlees gaan we alleen voor het beste, daarom hebben wij gekozen om alleen blank kalfsvlees aan te bieden.

Blank kalfsvlees is een aantrekkelijk luxeproduct dat jong en mals is, gemakkelijk verteerbaar en met een laag vetgehalte. Er is veel vraag naar deze delicatesse met fijne structuur en verfijnde smaak.

 

voedingswaarde gemiddeld per 100 gram
energie 694 kJ
165 Kcal
vet 9,4 g
waarvan verzadigd 4,2 g
koolhydraten 0,0 g
waarvan suikers 0,0 g
eiwit 22,8 g
zout 0,2 g
Gebruik:
Oven: Haal de brisket 1 uur voor bereiding uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Verwarm de oven voor op 200℃. Leg de brisket in een braadslede en braad 5 minuten. Zet vervolgens de temperatuur terug tot 135℃. Gaar langzaam tot een kerntemperatuur van 92 °C is bereikt, dek af met aluminiumfolie en laat 15 minuten rusten. Snij vervolgens de brisket tegen de draad in. (zie onze kerntemperaturentabel). Eet smakelijk!

bbq: Haal de brisket 1 uur voor bereiding uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Verwarm de bbq tot een temperatuur van 110℃. Leg de brisket op de bbq en gaar langzaam tot een kerntemperatuur van 88°C is bereikt, dek af met aluminiumfolie en laat door garen tot een kerntemperatuur van 92°C. Snij vervolgens de brisket tegen de draad in. (zie onze kerntemperaturentabel). Eet smakelijk!

Bewaaradvies:
Geschikt om thuis in te vriezen op de dag van ontvangst, binnen 3 maanden gebruiken. Voor gebruik ontdooien.Te gebruiken tot:
zie etiket op de verpakking.Te consumeren uiterlijk op de vermelde datum, mits gekoeld bewaard (max. 4°C). Na openen beperkt houdbaar.

Ingrediënten:
kalfsvlees (100%).

Land van oorsprong:

Geproduceerd in: Nederland
Geboren in: Nederland
Gehouden in: Nederland
Geslacht in: Nederland

Kenmerken:

allergenenvrij_sticker glutenvrij_sticker melkvrij_sticker

Producent:

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Kalfsbrisket” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *