kalfsmuis is een deel uit de platte bil van het kalf. Hier kan je bijvoorbeeld schnitzel, frikandeau en rosbief van maken. De kalfsmuis is een mager stuk vlees, dat perfect is om te stoven, of als je er dunne lapjes van snijdt ook prima is te grillen. Een populair voorgerecht waar de kalfsmuis ook voor wordt gebruikt is Vitello Tonato.
Kalfsvlees
Nederland
Kalfsvlees is er in twee soorten: blank kalfsvlees en rosé kalfsvlees. Het blanke kalfsvlees komt van kalveren die tot 8 maanden oud zijn. Rosé kalfsvlees komt van kalveren die tussen de 8 en 12 maanden oud zijn.
Op het menu van de kalveren staat kalvermelk en ruwvoer. Het menu van de rosé kalveren bestaat uit enkel ruwvoer. Het uitgebalanceerde menu staat garant voor een heerlijk stukje kalfsvlees. Bij Meat-Vlees gaan we alleen voor het beste, daarom hebben wij gekozen om alleen blank kalfsvlees aan te bieden.
Blank kalfsvlees is een aantrekkelijk luxeproduct dat jong en mals is, gemakkelijk verteerbaar en met een laag vetgehalte. Er is veel vraag naar deze delicatesse met fijne structuur en verfijnde smaak.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.