Kalfsschnitzel is een dun lapje vlees, dat is platgeslagen. Het is afkomstig van de kalfsbil. Schnitzels zijn ‘met de draad mee’ van een stuk kalfsfricandeau gesneden, hierdoor trekt het vlees tijdens de bereiding niet krom.
Kalfsvlees
Nederland
Kalfsvlees is er in twee soorten: blank kalfsvlees en rosé kalfsvlees. Het blanke kalfsvlees komt van kalveren die tot 8 maanden oud zijn. Rosé kalfsvlees komt van kalveren die tussen de 8 en 12 maanden oud zijn.
Op het menu van de kalveren staat kalvermelk en ruwvoer. Het menu van de rosé kalveren bestaat uit enkel ruwvoer. Het uitgebalanceerde menu staat garant voor een heerlijk stukje kalfsvlees. Bij Meat-Vlees gaan we alleen voor het beste, daarom hebben wij gekozen om alleen blank kalfsvlees aan te bieden.
Blank kalfsvlees is een aantrekkelijk luxeproduct dat jong en mals is, gemakkelijk verteerbaar en met een laag vetgehalte. Er is veel vraag naar deze delicatesse met fijne structuur en verfijnde smaak.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.