U kunt punten verdienen voor uw aankopen en product beoordelingen.
Loading...

Picanha Tierno

Piranha van het Tierno rund

  • 90-dagen graan gevoerd rundvlees
  • Extreem mals rundvlees
  • Zeer populair in Argentinië en Brazilië
  • Uitermate geschikt voor op de bbq
Loading...

Picanha Tierno is in Nederland helaas vrij onbekend. Helaas, omdat dit een zeer mooi stuk vlees is voor op de bbq. In het Nederlandse wordt het ook wel staartstuk genoemd, omdat het afkomstig is van de platte bil net onder de staart. Picanha is waanzinnig populair in de Zuid-Amerikaanse landen en is daar misschien wel het nummer 1 vlees voor op de bbq. De piranha heeft een vetlaag aan een kant welke het vlees ‘beschermt’ en zorgt dat het uitermate mals en sappig blijft.

Special Selection Tierno – Vaars – Polen – Graangevoerd

Meat-Vlees zoekt altijd naar de allerbeste kwaliteit rundvlees. Deze kwaliteit hebben wij gevonden in ons nieuwe label Tierno. Rundvlees van Tierno is afkomstig van maximaal 24 maanden jonge vaars uit Polen. Het vlees heeft een donkerrode kleur en wordt gekenmerkt door een fijne vetmarmering, waardoor het vlees bijzonder sappig en vol van smaak is.

Een vaars is een jonge koe die 1x een kalf heeft gekregen. Doordat deze vaarzen gekalfd hebben maken ze extra hormonen aan, mede hierdoor zijn de spiervezels van de vaarzen fijner en het vlees malser dan van een koe of stier.

Tierno vaars is langzaam opgegroeid in een groene omgeving en in harmonie met de natuur, zonder stress van het leven! De laatste 3 à 4 maanden gaan de vaarzen naar een zogenoemde ‘feedlot’. Hier mogen ze eten zoveel als ze willen van een nauwkeurig samengesteld menu. Het hoofdbestanddeel is overheerlijk graan. Onder andere dit voedingspatroon zorgt voor de ‘vermarmering’ van het vlees, wat bijdraagt aan de superieure malsheid en rijke smaak van Tierno.

Om alleen het allerbeste van het beste vlees te verkrijgen wordt het vlees na het slachten met de hand geselecteerd op marmering, vlezigheid, kleur en vetbedekking. Het uiteindelijke uitsnijden gebeurt in Nederland op onze eigen productielocatie. Op deze manier kunt u alleen bij Meat-Vlees een van de allerbeste vleesproducten met een echte natuurlijke smaakervaring verkrijgen.

Graan gevoerd rundvlees

Graan gevoerd rundvlees smaakt echt heel anders dan gras gevoerd rundvlees. Het graan is krachtvoer en bevat veel energie, waardoor koeien sneller aankomen en meer vet op hun lijf krijgen. Dat vet zie je terug in het vlees in de vorm van vetadertjes of ook wel marmering genoemd. De vetadertjes gaan smelten bij het bakken en dat geeft het vlees een heel ander mondgevoel, het vlees is malser / zachter en wat minder intens van smaak dan gras gevoerd rundvlees. Wat je lekkerder vindt, is een kwestie van smaak, maar het vet zorgt voor een heel ander stukje vlees.

zie onze kerntemperaturentabel voor hulp bij de juiste garing.

voedingswaarde gemiddeld per 100 gram
energie 607 kJ
145 Kcal
vet 6,5 g
waarvan verzadigd 2,2 g
koolhydraten 0,0 g
waarvan suikers 0,0 g
eiwit 21,6 g
zout 0,1 g

 

Gebruik

Oven: Haal de picanha 1 uur van te voor uit de koelkast. Rub de picanha met je favoriete mix. Verwarm de oven voor tot 200°C. Gaar de picanha tot een kerntemperatuur van 48°C. Vervolgens laat je de picanha 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Eet smakelijk!

BBQ: Haal de picanha 1 uur van te voor uit de koelkast. Rub de picanha met je favoriete mix. Bereid de bbq voor op indirect 110°C. Gaar de picanha tot een kerntemperatuur van 48°C. Vervolgens laat je de picanha 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Eet smakelijk!

Bewaaradvies: Geschikt om thuis in te vriezen op de dag van ontvangst, binnen 3 maanden gebruiken. Voor gebruik ontdooien. Te gebruiken tot: zie etiket op de verpakking.Te consumeren uiterlijk op de vermelde datum, mits gekoeld bewaard (max. 4°C). Na openen beperkt houdbaar.

Ingrediënten:
rundvlees (100%).

Land van oorsprong:

Geproduceerd in: Nederland
Geboren in: Polen
Gehouden in: Polen
Geslacht in: Polen

Kenmerken:

allergenenvrij_sticker glutenvrij_sticker melkvrij_sticker

Producent:

2 beoordelingen voor Picanha Tierno

  1. 4 out of 5

    Daan

    Minder bekend stukje vlees dan bijvoorbeeld de entrecote en ribeye, maar zeer goed en mals. Daarom is de prijs ook erg aantrekkelijk. Aanrader!

  2. 5 out of 5

    Guus

    Hele mooie verse staartstuk voor een mooie prijs.

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *