Rundergehakt Roodbont is om eindeloos mee te varieren. Natuurlijk voor een gewone gehaktbal, maar ook voor snackballetjes of soepballetjes of gebruik het geruld in pastasaus en ovengerechten.
Roodbont – Aerlander – Nederland
Jarenlang door selecteren en gericht mesten van diverse rundvleesrassen, hebben geresulteerd tot een verbeterde vrouwelijke roodbont koe. Die noemen wij het Aerlander rund. Die onder toezicht van onze vaste mester Wim Roos & Zonen duurzaam opgroeien op sappige groene weides midden in het Groene Hart in Aerlanderveen.
Omdat de dieren direct achter de uitsnijderij opgroeien hoeven ze niet op transport en ervaren ze geen stress. Dit komt zowel het dierenwelzijn als de smaak ten goede. Het grootste deel van het jaar leven de runderen buiten op de mooie groene weides. Hier hebben ze alle ruimte om te bewegen en heerlijk kunnen grazen. Wanneer de runderen binnen staan hebben ze ruim opgezette stallen bedekt met een dikke laag stro. Hier heerst een oase van rust en kunnen de runderen heerlijk leven. De runderen hebben te allen tijde toegang tot vers drinkwater en voeding. Onze runderen zijn vrij van antibiotica en hormoonbehandelingen.
Onze Runderen worden gemiddeld zo’n 4,5 jaar oud nadat ze 2 keer hebben gekalfd, hierdoor heeft het vlees een mooie rode kleur en een goede ouderwetse rundvleesmaak. Het rundvlees kenmerkt zich door een bijzondere malsheid en “ouderwetse” rundvleessmaak en behoort tot de top in Nederland. Dit excellente vlees vindt u normaal alleen in de betere horecagelegenheden. Recentelijk nog zijn de runderen van Wim Roos op de paas vee tentoonstelling in Schagen in de prijzen gevallen. Door de ouderwetse, diervriendelijke en duurzame manier, waarop deze runderen gehouden worden, is de smaak en malsheid van absolute top kwaliteit.
Gras gevoerd rundvlees
Gras gevoerd rundvlees smaakt echt heel anders dan graan gevoerd rundvlees. Het gras gevoerd vlees heeft een meer aromatische, bijna gras-achtige smaak. Het heeft een authentieke rundvlees smaak van vroeger en neigt misschien wel een beetje naar de smaak van wild. De eerlijkheid gebiedt ons wel te zeggen dat gras gevoerd vlees iets minder mals is, maar mals is geen smaak, en smaak zit volop in ons gras gevoerd rundvlees.
zie onze kerntemperaturentabel voor hulp bij de juiste garing.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.