Loading...

Sucadelap Angus

 2,07 4,14

Sucadelap van het Aberdeen Angus rund

  • 120-dagen graan gevoerd rundvlees
  • Smaakvol en mals rundvlees
  • Ook als biefstuk te bakken
  • Uitermate geschikt als stoofvlees
Loading...

Sucadelap Angus is een stuk vlees afkomstig uit de schouder van het rund, net onder het schouderblad. Het stuk vlees kenmerkt zich door de pees (zeen) die door het midden van het vlees loopt. De zeen wordt na stoven of sudderen helemaal zacht. Het vlees is goed dooraderd (gemarmerd) waardoor het heerlijk mals en smeuïg is.

Sucade (sukade) is net als riblap uitermate geschikt als stoof of suddervlees. Het wordt veelvuldig gebruikt in oosterse gerechten. Echter kan sucade in deze kwaliteit ook perfect even om-en-om op de bbq en als biefstuk gegeten worden. Dan dient wel de zeen er tussen uit gesneden te worden. Al met al een zeer veelzijdig stukje vlees waarmee u uw vrienden zult verrassen. Impress your friends!

Kepak Gold – Aberdeen Angus – Ierland – Gras en graan gevoerd

Het beste van twee werelden, uniek in zijn soort. Rundvlees van het Kepak Gold label. Het enige 100% Iers graan gevoerd rundvlees. De vaarzen van het Aberdeen Angus ras zijn geboren, gehouden en geslacht in Ierland. Helder gekleurd rundvlees met een fijne witte marmering. Met als gevolg een unieke smaak en magische tederheid.

Aberdeen Angus is een ras dat in de 19e eeuw in het oosten van Schotland is gefokt. De runderen zijn hoornloos en hebben korte benen. De meeste Angus-runderen zijn zwart, de Black Angus, al bestaan er ook rode runderen, de Red Angus. Angus-runderen staan bekend om hun gemoedelijke karakter en hun vermogen te kunnen opgroeien op schrale gronden. Het ras staat dicht bij de natuur en gedijt het best in natuurgebieden waar een grote variëteit aan kruiden- en grassoorten te vinden is. De belangrijkste reden voor het wereldwijde succes van het Angus-ras is de uitzonderlijke kwaliteit van het vlees. Dit hangt samen met de “marmering” van het vlees: dunne lijntjes vet die door het vlees lopen. Vet heeft de eigenschap dat het smaak vasthoudt, wat het zo lekker maakt.

Ierland wordt ook wel ‘het groene eiland’ genoemd, omdat er veel gras groeit vanwege het milde, vochtige klimaat. Daar boven op komen alleen een speciaal selectie van vaarzen in aanmerking voor het Kepak Gold label. De vaarzen worden in eerste instantie gefokt op het Ierse grasland. Op deze manier kunnen ze profiteren van de natuurlijke rijkdommen en bewegingsvrijheid die alleen Ierland te bieden heeft. Vervolgens worden ze de laatste 120 dagen gevoerd met een zeer speciaal uitgeselecteerd graan dieet van eigenteelt.

Graan gevoerd rundvlees

Graan gevoerd rundvlees smaakt echt heel anders dan gras gevoerd rundvlees. Het graan is krachtvoer en bevat veel energie, waardoor koeien sneller aankomen en meer vet op hun lijf krijgen. Dat vet zie je terug in het vlees in de vorm van vetadertjes of ook wel marmering genoemd. De vetadertjes gaan smelten bij het bakken en dat geeft het vlees een heel ander mondgevoel, het vlees is malser / zachter en wat minder intens van smaak dan gras gevoerd rundvlees. Wat je lekkerder vindt, is een kwestie van smaak, maar het vet zorgt voor een heel ander stukje vlees.

zie onze kerntemperaturentabel voor hulp bij de juiste garing.

voedingswaarde gemiddeld per 100 gram
energie 560 kJ
135 Kcal
vet 5,5 g
waarvan verzadigd 2,0 g
koolhydraten 0,0 g
waarvan suikers 0,0 g
eiwit 21,0 g
zout 0,2 g

 

Gebruik

Braadpan: verhit vloeibare margarine en braad de Ierse sukadelap aan beide zijden bruin. Voeg lauwwarm water of bouillon toe (en eventueel gesneden ui, tomaat, laurierblaadje en een scheutje azijn), totdat het vlees volledig bedekt is. Stoof het vlees, met een vlamverdeler onder en een deksel op de pan, op lage temperatuur in 4 tot 4,5 uur gaar. Eet smakelijk!

Bewaaradvies: Geschikt om thuis in te vriezen op de dag van ontvangst, binnen 3 maanden gebruiken. Voor gebruik ontdooien. Te gebruiken tot: zie etiket op de verpakking.Te consumeren uiterlijk op de vermelde datum, mits gekoeld bewaard (max. 4°C). Na openen beperkt houdbaar.

Ingrediënten:
rundvlees (100%).

Land van oorsprong:

Geproduceerd in: Nederland
Geboren in: Ierland
Gehouden in: Ierland
Geslacht in: Ierland

Kenmerken:

allergenenvrij_sticker glutenvrij_sticker melkvrij_sticker

Producent:

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Sucadelap Angus” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *