Sucadelappen is een stuk vlees afkomstig uit de schouder van het rund, net onder het schouderblad. Het stuk vlees kenmerkt zich door de pees (zeen) die door het midden van het vlees loopt. De zeen wordt na stoven of sudderen helemaal zacht. Het vlees is goed dooraderd (gemarmerd) waardoor het heerlijk mals en smeuïg is.
Sucade (sukade) is net als riblap uitermate geschikt als stoof of suddervlees. Het wordt veelvuldig gebruikt in oosterse gerechten.
Meat-Vlees heeft het hele assortiment onderverdeeld in twee categorieën: Silver Selection en Gold Selection.
Meat-Vlees Silver Selection
De producten van het Silver Selection label zijn perfect als het draait om lekker en goed vlees voor een gunstige prijs. Vlees met het Silver Selection label is van hoge kwaliteit en vergelijkbaar met wat u koopt bij de keurslager. Het Silver Selection Label wordt door vele restaurants dagelijks gebruikt.
Meat-Vlees Gold Selection
De Producten van het Gold Selection label zijn gericht op de culinaire top. Daarom vindt u vlees van het Gold Selection label alleen bij de beste restaurants. Het Gold Selection Label is expliciet voorbehouden aan vlees of vaktechnieken van de allerbeste kwaliteit. Het is bij voorkeur afkomstig van dier- en milieuvriendelijk gefokte dieren. Bijvoorbeeld Heyde Hoeve varkensvlees, Dé Scharrelkip, Angus, Simmentaler en Special Selection Tierno rundvlees.
voor de professional http://www.voordouwvlees.nl
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.