Loading...

Varkensnek zonder been Heyde Hoeve

 11,85 39,50

Varkensnek zonder been van het Heyde Hoeve Duroc varken

  • Het ideale vlees voor low&slow
  • Nederlands varken
  • Uitstekend geschikt voor de bbq
  • Maak zelf je overheerlijke Pulled Pork
Loading...

Varkensnek zonder been Heyde Hoeve, ook wel bekend als procureur of procureur stuk. De procureur snijden we uit het bovenste gedeelte van de hals. Van dit stuk vlees wordt eveneens de schouderkarbonade gesneden. Varkensnek zonder been is een mooi doorregen stuk vlees en bijzonder vol van smaak. De varkensnek is niet droog maar enorm mals en sappig. Dit komt omdat het vet in het vlees zorgt dat het vocht niet verloren gaat wat betekend dat smaak en malsheid behouden blijft. De varkensnek zonder been is geschikt voor vele soorten bereidingen, als een mooie rollade in de oven, of low & slow op de bbq als Pulled Pork.

Heyde Hoeve Duroc

Heyde Hoeve varkensvlees is van uitstekende kwaliteit, het zijn varkens van het Duroc-ras. Duroc varkens staan bekend om hun uitstekende vleeskwaliteit. Het vlees van deze varkens is mooi gemarmerd, en heeft meer ‘intramusculair vet’. Hierom is het vlees vol van smaak, mals en sappig. De unieke smaak van Duroc volstaat met het op smaak brengen met enkel wat zout en versgemalen peper.

Beste Varken van Nederland

Het Heyde Hoeve varken is in 2012 verkozen tot “Beste Varken van Nederland”, op smaak en duurzaamheid! De wedstrijd werd georganiseerd door Foodlog.nl en Urgenda.

Dierenwelzijn & duurzaamheid
Op de Heyde Hoeve is gekozen voor het duurzaam houden van de varkens. Men houdt de varkens op een respectvolle en diervriendelijke manier in moderne stallen. Zo hebben de varkens voldoende ruimte en een aparte lig-, eet-, drink- en mestplaats. De verzorgers spelen een grote rol als het gaat om het welzijn van de varkens. Zo krijgen de varkens dagelijks een hand stro. Lekker om in te wroeten en goed voor het contact met de verzorger. Verder zijn er speeltjes in de stal voor afleiding. De moederdieren hebben nestmateriaal in de kraamstal en de biggen blijven 4 weken bij de moeder. Hier krijgen ze naast de moedermelk ook pap om de overgang naar vaste voeding zo soepel mogelijk te laten verlopen.

Het menu van de varkens bestaat uit granen die zoveel mogelijk in de omgeving worden geoogst. Daarnaast wordt het voer aangevuld met brijvoer. Een zeer smaakvol voer met o.a. wei van de kaas, aardappelstoomschillen en bierborstel.

Efficiënt voerverbruik is essentieel om ook de volgende generatie te kunnen laten genieten van een lekker stukje vlees. Door deze manier van varkens houden in stallen, realiseert men bovendien een optimaal voerverbruik en het beperkt de CO2 uitstoot!

In de stallen van de Heyde Hoeve wordt de mest opgevangen welke vervolgens wordt omgezet tot groene stroom in een biogas-installatie.

 

Heyde Hoeve

De Heyde Hoeve is een samenwerking van varkenshouders met een missie. De boeren van de Heyde Hoeve hebben de ambitie het allerlekkerste varkensvlees te leveren met als belangrijkste de best mogelijke zorg voor dier & omgeving.

Heyde Hoeve

lees meer over De Heyde Hoeve.

voedingswaarde gemiddeld per 100 gram    
energie 776 kJ
  186 Kcal
vet 12,2 g
waarvan verzadigd 4,7 g
koolhydraten 0,0 g
waarvan suikers 0,0 g
eiwit 19,1 g
zout 0,2 g

 

Let op, product door en door verhitten.

Gebruik:

BBQ: Begin met het maken van je favoriete rub, en wrijf de varkensnek hier helemaal mee in. Laat dit samen zo’n 6 uur (afgedekt) in de koelkast staan om zo de smaken goed in elkaar te laten trekken. Haal de varkensnek ministens 1 uur voor dat hij in op de bbq gaat alvast uit de koelkast. Bereid de bbq voor op de indirecte methode en breng de keteltemperatuur naar zo’n 90°C. Leg vervolgens het vlees op de bbq en laat de deksel zoveel mogelijk gesloten. Gaar de varkensnek langzaam tot een kerntemperatuur van 82°C, na ongeveer 10-12uur is dit bereikt. Haal het vlees van de bbq en leg het in een afgedekte ovenschaal om het vlees te laten rusten. Laat het minimaal 1uur tot rust komen. Dit is het moeilijkste maar belangrijkste deel van de bereiding, indien je te snel begint met ‘plukken’ loopt al het vocht alsnog uit het vlees en wordt het erg droog.

Oven: Kruid de rollade en bindt het vlees eventueel op met rollade touw. Verwarm de oven voor op 80°C. Leg de rollade in een ovenschaal en vervolgens in de oven. Gaar langzaam tot een kerntemperatuur van 62°C.

Bewaaradvies:
Geschikt om thuis in te vriezen op de dag van ontvangst, binnen 3 maanden gebruiken. Voor gebruik ontdooien.

Te gebruiken tot:
zie etiket op de verpakking.

Te consumeren uiterlijk op de vermelde datum, mits gekoeld bewaard (max. 4°C). Na openen beperkt houdbaar.

 

Ingrediënten:
varkensvlees (100%).

Land van oorsprong:

Geproduceerd in: Nederland
Geboren in: Nederland
Gehouden in: Nederland
Geslacht in: Nederland

Kenmerken:

allergenenvrij_sticker glutenvrij_sticker melkvrij_sticker

Producent:

 

1 beoordeling voor Varkensnek zonder been Heyde Hoeve

  1. Lisa

    Mooie prijs voor dit prachtige stuk bbq vlees

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *